红烧鲫鱼
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
老婆大人喜欢的红烧鲫鱼
红烧鲫鱼营养建议
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含糖量 3.15克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
红烧鲫鱼的食材2人份
- 鲫鱼1条
- 葱2根
- 生姜3片
- 青红椒3个
- 豆瓣酱1汤勺
- 老抽适量
- 生抽适量
- 白糖适量
红烧鲫鱼的做法
1
杀鱼，请水产店老板代劳，回来的时候在清洗一遍，洗掉鱼肚里面的黑膜
2
鱼身斜打刀花，一面约划四刀左右，视鱼的大小而定
3
打好刀花
4
准备好半截小葱，两片生姜
5
将小葱和生姜塞进鱼肚中，鱼身淋上一汤匙料酒、一汤匙生抽抹匀，静置15分钟左右
6
煎鱼，鱼身拍打一层面粉，这样煎的时候可避免鱼身粘锅，妈妈教的，很实用
7
抹面粉
8
两面抹面粉
9
热锅倒入适量花生油
10
放鱼煎至两面金黄
11
两年金黄色
12
锅里有底油，放入一汤匙豆瓣酱，加入葱姜爆香，沿锅边淋上料酒或白酒，加入一汤匙老抽、生抽、适量白糖
13
加入两碗清水，略微漫过鱼身或与鱼身持平
14
大火煮8分钟左右，约5分钟的时候加入少量的盐，因为豆瓣酱和老抽生抽都有盐，加盐的时候先尝一下，淡的话就加点盐，
15
临出锅30秒左右加入青红椒和葱花，出锅
成品图
