水晶虾仁烧麦
- 蒸
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
今天我做的这款水晶虾仁烧麦，晶莹剔透，鲜美滑嫩，有颜值还美味，家人个个都超级喜欢，尤其是女儿，看见烧麦一出锅，就迫不及待的吃了好几个，真是胃口大开呀！ 其实这款烧麦和水晶虾饺的做法大致一样，只是在外形有所不同，感觉做成烧麦更漂亮些。由于之前做过几次虾饺，所以做起烧麦来也算是得心应手，没啥难度。另外，烧麦里的馅料我没用糯米，而是用的鲜肉、虾仁和胡萝卜，营养价值高，更适合孩子食用。
水晶虾仁烧麦营养建议
-
含糖量 31.22克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
水晶虾仁烧麦的食材2人份
- 澄粉100克
- 玉米淀粉30克
- 开水120克
- 猪肉末100克
- 虾仁100克
- 香葱2根
- 姜5克
- 胡萝卜20克
- 鸡蛋清15克
- 盐2克
- 糖1克
- 食用油5克
- 料酒2克
- 白胡椒粉1克
- 鸡精1克
水晶虾仁烧麦的做法
1
取三分之一的虾仁切大块，再用料酒、少许盐和少许白胡椒粉拌匀，腌制10分钟
2
再把剩下的虾仁剁成泥
3
把香葱切成葱花，姜切末、胡萝卜切成碎末备用
4
将猪肉末和虾泥拌在一起，再放入葱花、姜末、胡萝卜碎、盐、鸡蛋清、糖、食用油、白胡椒粉、鸡精，顺一个方向搅拌均匀备用
5
将100g澄面、10g玉米淀粉（留20g淀粉后面用）和少许盐混合均匀
6
倒入开水，用筷子搅拌成团后，先不要去揉，赶紧盖上盖子，焖5分钟
7
面团焖好后，分三次加入剩余的20g淀粉，揉成至光滑细腻
8
将面团搓成长条后切小段，并用保鲜膜盖上，以免风干，随用随取
9
制作面皮方法：先在案板上铺垫一层保鲜膜（可以防粘），再将一块面团放在上面（切口朝上），并用手掌按扁，再擀成圆形的面皮（尽量薄点）
10
取适量肉馅放入面皮中
11
做成烧麦的形状，再在上面放一个大块的虾仁
12
全部做好后，放入蒸锅（记住，笼屉上要放不粘垫，如果没有，可以放萝卜片或菜叶），大火将水烧开后，转中火蒸10分钟即可。趁热吃，口感和味道最加好
成品图
水晶虾仁烧麦的烹饪技巧
烧麦的馅料不要调的过稀，要不就立不起来了
这款烧麦作为早餐是很不错的，特别适合孩子吃，如果平时早上来不及，可以选择双休日来做。当然，也可以头天做好，到第二天早上热一热再吃