虎皮金针菇
- 烧
- 香辣味
- <10分钟
- 初中水平
今天我就在虎皮辣椒的韭菜上，做了《虎皮金针菇》，这道超级下饭的家常菜，没想到做出来和家人分享后，家人也喜欢上了这道美食，有好的东西一定要记得和小伙伴们分享，希望小伙伴们也能够喜欢上这道美食。这道菜拿来配饭下酒都是非常棒的哟。其实真正操作起来是非常简单呢，只不过用文字表达出来就显得很繁琐了，小伙伴们要自己看图文和步骤，还有调味汁可以依据家人的口味调整，烹饪就是快乐的大观园，喜欢的就是最好的。这道小菜非常可口，好吃的不得了，一定会锁住你的味蕾的，小伙伴们不妨，做给家人吃，也可以作为招待亲戚朋友的宴客菜，趁着周末就一起品尝这道美食吧。
虎皮金针菇营养建议
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含糖量 4.97克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
虎皮金针菇的食材2人份
- 金针菇适量
- 辣椒6个
- 植物油适量
- 盐适量
- 大蒜适量
- 蚝油5克
- 生抽5克
- 番茄酱适量
虎皮金针菇的做法
主料：青辣椒6个、金针菇100克 辅料：植物油适量、盐适量、生抽10克、蚝油5克、 大蒜2瓣、红辣椒50克、番茄酱5克 把金针菇去掉根部，用清水洗洗，再用盐水泡泡洗净捞起，沥干水分
把青辣椒洗净，从中间切开一切两半
用勺子把辣椒籽挖掉
把沥干水分的金针菇塞进去，如果多余的空隙，可以塞进硬质蔬菜条，让金针菇连接处紧实，这样金针菇就不容易滑落了
把大蒜切末，红辣椒洗净切丁备用 开始做调味汁：取一个小碗将红辣椒、蒜末倒入碗中，加入4勺的生抽、1小勺耗油、一小勺白砂糖、一小勺盐、一小勺番茄酱，加少许水搅拌成调味汁，（这里的调味料可以根据个人的喜好来添加配料）
热锅凉油，把油烧热，把做好青辣椒金针菇下平底锅里煎
来回翻面，将青椒两面煎到起虎皮，大约5-6分钟，金针菇在煎的过程中会出水是正常的
把调好的调味汁倒入锅里
等调味汁摊均匀后盖上盖子焖煮，中毒可以打开盖子翻面然后继续盖上盖子焖煮，这样更入味
等青椒跟金针菇充分熟透，汤汁收的差不多了，就可以出锅了。最好把锅里浓稠的汤汁淋在青椒上，撒山一些葱花最好了
虎皮金针菇的烹饪技巧
青辣椒最好大小一致，这样煎的时候熟透时间一致
金针菇水分很多，塞进辣椒里面会有空隙，最好用胡萝卜填充
煎金针菇时候要中小火慢煎，来回翻面这样更入味