青豆炒虾仁
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
青豆炒虾仁的营养价值很高，虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
青豆炒虾仁营养建议
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含糖量 3.01克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
青豆炒虾仁的食材2人份
- 青豆1盘
- 虾1小盘
- 姜1小块
- 食盐1茶匙
- 味精少许
- 水淀粉1茶匙
- 植物油适量
- 小葱1棵
青豆炒虾仁的做法
1
虾清洗干净后用两手各捏住头部和尾部(腹向上，背向下)往上一挤，虾肉脱壳而出，即成虾仁
2
剥好的虾仁用加了盐的清水冲洗，直到成为雪白的虾仁为止；姜切成丝，葱切段
3
沥干水分，用厨房纸按干水分后，用姜丝与葱段再加入适量的干淀粉和盐调制成浆，把虾仁浆好
4
锅里烧水，烧开后，把青豆放锅里焯水过生后捞出
5
虾仁在炒之前用水焯一下再炒，焯的时间要短，看到虾仁卷起时就捞出（这样做出来的菜更嫩）
6
锅中倒油，6成热时入虾仁滑熟，放入青豆翻炒，最后再把水淀粉汁倒入锅内，加进盐调味，装放盘内即成
成品图
青豆炒虾仁的烹饪技巧
豌豆也叫青豆，豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用