请收下这份羊肉煲
- 炖
- 咸鲜味
- <2小时
- 初中水平
家里的羊肉许久未动，第一次做羊肉，曾经一直以为这些羊肉拉，牛肉拉，都是大厨才做的出来的菜，但是自己尝试过才知道，原来并不困难
请收下这份羊肉煲营养建议
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含糖量 0.28克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
请收下这份羊肉煲的食材2人份
- 羊肉500克
- 柿子椒1个
- 花椒适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 生抽2大勺
- 老抽1小勺
- 耗油1勺
- 冰糖约20克
- 干辣椒适量
请收下这份羊肉煲的做法
1
羊肉需要用料酒清水，花椒和生姜浸泡半个小时以后悼水，这个步骤我直接不拍照了，现在是悼水后用流水冲干净沫的，放入炖锅，不需要加任何料酒生姜了，家里有高压锅的可以直接用高压锅，这样的速度会更快，但是我更喜欢用炖锅小火慢炖的感觉
2
炖了3个半小时，一直到汤头都发白了以后，羊肉也酥了以后就可以了，我用的是羊腱子，实在对羊肉小白的我，不知道羊腱子其实是有骨头的，我从骨头上把肉剃了下来，分量不是很多，但是最后出来的成品一个人可以干下3碗米饭
3
锅里烧热油，入大料和蒜头翻炒出香味
4
倒入羊肉翻炒，加入生抽，老抽，排骨酱，耗油，冰糖翻炒，加入炖好的羊肉汤，不需要加一点清水，就用羊肉汤，非常美味，中间倒生抽等的步骤也省略不拍了，会显得太啰嗦
5
翻炒以后加入青椒，或者你也可以换成其他的配菜，大火收汁就OK了，因为羊肉本身就已经炖的很酥烂了，所以不需要再煮太久了
成品图
请收下这份羊肉煲的烹饪技巧
我很喜欢用炖锅炖出来的羊肉，慢火细炖，格外有冬天的味道