熏豆皮卷煎
- 蒸
- 其它口味
- <30分钟
- 初级入门
卷煎，是一种用卷形包馅的方法，经过干蒸而成。 一般用豆皮，蛋皮、紫菜做皮，卷上肉馅，鲜香软嫩，色彩悦目。 还可以用鸡、鱼、虾肉做馅，风味各不相同。
熏豆皮卷煎营养建议
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含糖量 6.23克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
熏豆皮卷煎的食材2人份
- 猪肉馅500克
- 千张3张
- 蚝油2茶匙
- 烤肉酱2茶匙
- 料酒2茶匙
- 香油适量
- 葱姜适量
- 白胡椒粉少许
- 食盐适量
- 鸡蛋1个
- 淀粉2茶匙
- 茶叶适量
- 白糖适量
熏豆皮卷煎的做法
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所需原料：猪肉馅 豆皮
2
猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻。（也可以用料理机搅拌）
3
剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐
4
再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）
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加入调料后搅打上劲
6
豆皮打开平铺在案板上
7
均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹
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从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口
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所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟
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蒸好的卷煎取出
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炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶
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放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷，盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟
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熏好的卷煎，是不是颜色很漂亮
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熏好的卷煎刷上一层香油防止干皮。冷却了就可以切片上桌了
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切一块尝尝，话说，怎么熏鸡腿的味道~~~~
成品图
熏豆皮卷煎的烹饪技巧
卷的时候尽量卷紧一些