香芒彩椒炒鸡丁
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
假期在家做了这个色彩丰富的香芒彩椒鸡丁，用当季的芒果搭配维生素丰富的彩椒，可口营养!又是一道符合VICKY要求的营养菜式! 香芒彩椒炒鸡丁属于快手小炒菜!色彩丰富，营养丰富，是否很诱人呢?
香芒彩椒炒鸡丁营养建议
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含糖量 1.75克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
香芒彩椒炒鸡丁的食材2人份
- 鸡胸脯肉250克
- 芒果2个
- 红椒1个
- 柿子椒1个
- 食盐5克
- 姜5克
- 黑胡椒3克
- 料酒5克
- 生粉5克
- 植物油1汤匙
- 芝麻5克
香芒彩椒炒鸡丁的做法
1
把鸡胸脯肉切成鸡丁，放少许盐，黑胡椒粉拌匀，再加入料酒拌匀
2
撒上生粉，拌匀，最后放入食用油拌匀，加入姜粒，把红椒、柿子椒和芒果切粒，大小与鸡丁相仿
3
炒锅烧热植物油后，加入鸡丁，翻炒至熟盛出待用
4
利用锅里的余油炒彩椒丁，加入盐调味，把鸡丁倒入彩椒中，翻炒几下
5
最后放入芒果粒，撒上芝麻
6
翻炒两下，即可上碟食用。整个炒制过程不超过10分钟，这道菜的芒果丁一定要最后加入，水果不宜多炒
烹饪技巧@
1、鸡胸肉要提前腌制!腌制约20分钟
2、鸡胸肉切件后加入少许盐，放上白胡椒粉或者黑胡椒粉，再加入料酒或者黄酒，让全部鸡胸肉吸收酒香。可以根据自己口味加入生抽，并在鸡块表面撒上在撒入生粉，锁住鸡肉的营养，在煎炒过程中不会流失鸡肉内部的水分
3、当所有的腌料放入腌制鸡肉粒后，放入油，拌匀。这放油的步骤一定不能省，这点油能让鸡胸肉更嫩滑，而且在煎炒的过程中，鸡肉不会黏连在一块
4、煎炒鸡胸肉时，一定要热锅大火炒鸡丁，不能炒太久
成品图
香芒彩椒炒鸡丁的烹饪技巧
鸡胸脯肉蛋白质含量较高，易被人体吸收入利用，有强身健体的作用
鸡胸脯肉含有的磷脂类，是人体生长发育的重要来源之一
鸡胸脯肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用