日式猪排饭
- 炸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
我家林先生问我会不会做日式猪排丼，他说他特别爱吃，其实我想说这个猪排丼其实做法非常简单易学，大家也可以跟着做哦。
日式猪排饭营养建议
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含糖量 7.84克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
日式猪排饭的食材2人份
- 猪大排1块
- 鸡蛋2个
- 洋葱1/2颗
- 蒜1茶匙
- 生抽3茶匙
- 料酒1汤匙
- 味淋酒1茶匙
- 白砂糖2茶匙
- 淀粉2茶匙
- 面包糠适量
- 高汤6茶匙
日式猪排饭的做法
1
用刀背把猪排拍松，变成原来的一倍大就差不多了
2
取一密封盒，放入猪排用蒜蓉、生抽、白糖、料酒，然后放进冰箱腌制一天
3
洋葱半个切丝，一个鸡蛋打散，取一小碗加入2勺生抽，6勺高汤，家里没高汤，我这边是用6勺水+1茶匙鸡精调的，味淋2勺可用料酒代替，风味稍有不同，糖1茶匙作为料汁备用
4
猪排去除多余的腌汁，裹上生粉，再裹一层蛋液，最后裹上面包糠，用手压紧，抖掉多余的面包糠即可
5
锅烧热油，放入猪排大火定型，中火煎炸，一面炸好再翻另一面，两面差不多金黄，转大火再煎1分钟，逼出油份即可，取出炸好的猪排放在厨房纸上吸掉多余油分，然后切成条状
6
锅里多余的油倒掉，放入料汁，加入洋葱丝，煮开，放入切好的猪排，加入蛋液，蛋液凝固即可关火，把锅里的所有食材全都浇在米饭上就可以啦
成品图
日式猪排饭的烹饪技巧
如果喜欢吃脆一点的猪排，可以不用把炸好的猪排再放进料汁里面煮