蒜香黄鳝煲
- 煲
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
黄鳝又名鳝鱼，长鱼。黄鳝刺少肉厚，味道非常的美味。黄鳝不仅好吃，它的营养价值也是非常高的，常吃鳝鱼有很强的补益功效。
蒜香黄鳝煲营养建议
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含糖量 1.54克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蒜香黄鳝煲的食材2人份
- 黄鳝2条
- 胡萝卜1小段
- 黄秋葵3根
- 调和油少许
- 蚝油1勺
- 料酒2勺
- 生抽1勺
- 盐少许
- 白胡椒粉少许
- 海鲜酱1勺
- 白酒2勺
- 葱1棵
- 姜1小段
- 蒜头2个
蒜香黄鳝煲的做法
1
黄鳝处理干净
2
把黄鳝放入碗中加入料酒、盐、海鲜酱、蚝油、生抽、白胡椒粉拌匀腌制半小时
3
配菜准备好，大蒜和姜片用的比较多
4
砂锅里加入少许油，加入蒜瓣、葱段、姜片炒香
5
放入胡萝卜片和秋葵
6
再铺上腌制好的黄鳝
7
盖上锅盖，中小火焖煮15-20分钟，在剩下5分钟的时间往锅盖上淋上高度白酒，这时候锅盖会起火，不用害怕，一会就灭了
8
时间到关火，再焖5分钟，
9
开盖撒上葱花
10
开吃
成品图
蒜香黄鳝煲的烹饪技巧
按照之前干锅鱼头的做法来做的，用大量的蒜头和姜片铺底，里面是不加水来焖煮的，所以最后的蒜头和姜片是会粘在锅底的