莲藕脊骨汤
- 炖
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初级入门
带宝宝逛超市看见一堆老太太在那拥挤着不知道在干嘛，我好奇也走过去看看，结果都在那挑选莲藕，我也加入进去选了几节，现在是该到吃莲藕的季节，回家做了莲藕脊骨汤，一款十分清甜可口的秋冬汤品。从生了宝宝后就爱上了喝汤，每天都会熬点汤，现在家人都跟着我爱上喝汤了，我一直都觉得广东的老火靓汤是最好喝的，我煲汤最少也要两小时以上才能完成，这样炖出的汤色鲜美无比。
莲藕脊骨汤营养建议
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含糖量 10.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
莲藕脊骨汤的食材2人份
- 藕4节
- 猪脊骨1000克
- 桂皮1个
- 食盐1勺
- 姜1/2块
- 大葱1/2根
- 花椒10粒
- 水适量
- 细香葱1/2根
莲藕脊骨汤的做法
1
藕去皮后切滚刀块
2
姜切末，大葱切段
3
猪脊骨洗净，放入锅中煮出血末，捞出洗净
4
从新把焯水后的猪脊骨放入炖锅中，再放入莲藕，放适量水以淹没材料为准
5
加桂皮1个、花椒10粒、姜末和葱段
6
煮开后转小火炖2小时，加食盐调味
7
盛入碗中，放入香葱即可
成品图
莲藕脊骨汤的烹饪技巧
藕的品质要求：以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节
炖莲藕不宜用铁锅，不然汤色易发黑，最好用炖锅