番茄牛尾汤
- 煲
- 酸甜味
- <数小时
- 初级入门
想吃番茄牛尾了，但是这次买的居然是带皮牛尾，还是试着做了番茄牛尾汤。颜色虽然因为这个季节的番茄都不好，所以不红，但是味道还是非常棒的。
番茄牛尾汤营养建议
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含糖量 7克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
番茄牛尾汤的食材2人份
- 牛尾一根
- 番茄3个
- 番茄酱100毫升
- 糖5克
- 香叶1片或2片
- 料酒适量
- 姜6片
- 盐适量
- 青花椒6粒
- 八角2小瓣
- 桂皮1小碎块
- 新鲜山楂2颗
番茄牛尾汤的做法
1
牛尾可以浸泡1小时，冷水下锅加适量料酒，3片姜片煮沸几分钟。捞出，洗净
2
牛尾放入砂锅，加入另外的3片姜片，香叶，花椒，桂皮，八角，香料用量都很小，毕竟不是卤，再加入两颗新鲜山楂。炖两个小时以上
3
加入一个番茄切块，洋葱，番茄洋葱可以和番茄酱一起炒也可以不炒，不会有太大影响，不过炒过口感更好，以前做都是炒过的。炖1个小时
4
再加入一个番茄切块，糖，盐。继续炖半个小时
5
颜色确实不怎么样，番茄的影响还是很大，如果和番茄酱一起炒过估计会更红，但是味道还是不错
成品图
番茄牛尾汤的烹饪技巧
如果只有姜片，不放香料都可以，不过香叶如果有尽量放。简单的做法就是一锅炖，但是番茄酱、番茄和洋葱炒软再加入一起炖，口感和颜色都会更好。时间一定要炖足，不要频繁开锅