鸡肉糁汤
- 煮
- 咸鲜味
- <数天
- 中级掌勺
糁(sá)汤，是山东临沂一带的一种传统名吃。一般以牛肉糁为主，近几年来也出现了以鸡肉糁为主料的糁。汤味入口鲜咸、厚重，一碗下肚，劳顿饥渴顿消，精神大振。
鸡肉糁汤营养建议
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含糖量 28.91克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鸡肉糁汤的食材2人份
- 大鸡腿1个
- 麦仁100克
- 豆腐干2块
- 面粉2大勺
- 葱段少量
- 姜片少量
- 料酒少量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 十三香适量
- 香油适量
- 葱花少量
- 水适量
鸡肉糁汤的做法
1
麦仁泡水两小时，
2
鸡腿冷水下锅，加葱姜、料酒小火闷煮一小时，
3
捞出鸡腿，撕成鸡丝，
4
豆干两块切成条，
5
高汤中倒入麦仁，煮30分钟，
6
加盐、白胡椒粉、十三香调味，
7
两大勺面粉兑成面粉水，
8
撒入豆干条、鸡丝，
9
倒入面粉水，搅拌均匀，以防结疙瘩，
10
出锅前淋适量香油，
11
碗中打散一个鸡蛋，倒入糁汤撒少许葱花
成品图
鸡肉糁汤的烹饪技巧
适宜于气血不足，阴虚纳差者
湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食