翡翠白玉鲫鱼汤
- 炖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
家里来了小伙伴，问她想吃啥？她说想吃鱼汤……
翡翠白玉鲫鱼汤营养建议
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含糖量 2.1克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
翡翠白玉鲫鱼汤的食材2人份
- 鲫鱼1条
- 豆腐1块
- 葱1根
- 姜1块
- 小葱3根
- 香菜1根
- 娃娃菜1颗
- 盐适量
- 鸡精适量
翡翠白玉鲫鱼汤的做法
1
切成这样比较好刷，不过煎的时候不好煎，所以还是建议完整的鱼从腹部切开，丢掉废料，用个干净牙刷刷掉黑膜
2
切几片姜防止粘锅，用大火煎鱼至两面金黄
3
放入热水煮沸，切大段葱段继续大火炖煮，这样就能达到煮出的汤是乳白色
4
汤变成乳白色的时候放入豆腐及娃娃菜叶，继续大火煮3分钟左右即可停火，放盐及鸡精调味儿。放点胡椒粉之类的应该也不错。我放的菜太少了……qaq
成品图
翡翠白玉鲫鱼汤的烹饪技巧
一定要大火！不然煮不出乳白色。单纯想喝汤的话就多放水多煮会，小心鱼刺