菠菜鸡蛋汤
- 煮
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
秋冬时节，天气寒冷干燥，鼻咽发干、干咳少痰等“秋燥”症状纷纷找上门。特别是大快朵颐，进食大鱼大肉等油腻的食物后，秋燥就更明显了。 其实，对付充满油腻的肠胃，不妨“就地取材”，比如饭桌上非常普通的菠菜，就能起到这样的作用。 唐朝《食疗本草》记载：菠菜可“利五脏，通肠胃，解酒毒。”从中医的角度来看，菠菜味甘性凉，能润燥养肝、养血止血，起到调节肠胃，疏通便秘的作用。这是因为，菠菜中含有大量的植物纤维，能帮助胃肠道蠕动，并促进胃和胰腺的分泌，有利于食物消化吸收。特别是在进食油腻食物后，菠菜在促进消化和排便的同时，起到“去火”、“除燥”的效果。此外，菠菜中还含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E及丰富的铁元素等有益成分，对缺铁性贫血、便血等有一定的辅助治疗作用。
菠菜鸡蛋汤营养建议
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含糖量 3.01克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
菠菜鸡蛋汤的食材2人份
- 菠菜100克
- 鸡蛋2个
- 精盐1小勺
- 大葱1段
- 水淀粉2汤匙
- 水适量
菠菜鸡蛋汤的做法
1
菠菜洗净切段，大葱切成葱花
2
煮锅中加1/3水，大火烧开，水开后，下菠菜段和葱花
3
锅再煮开后加1勺盐
4
淋入水淀粉
5
锅再煮开时，淋入蛋液
6
用筷子搅拌几下即可
成品图
菠菜鸡蛋汤的烹饪技巧
菠菜开锅即熟，切勿久煮