电饭煲版新疆手抓饭
- 煲
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
前两天在家做了烤羊腿，一大只四斤左右的烤羊腿，两个人根本吃不完，后来把羊腿肉剔下来，又加了点胡萝卜，葡萄干和米饭一起用电饭锅蒸熟，就是家庭简易版的新疆手抓饭啦！别说这味道真的是没得说，超级香啊！做起来也不难，赶快来做做看吧！
电饭煲版新疆手抓饭营养建议
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含糖量 5.39克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
电饭煲版新疆手抓饭的食材2人份
- 胡萝卜1根
- 羊腿500克
- 洋葱半个
- 葡萄干50克
- 盐适量
- 老抽适量
- 海鲜生抽适量
- 高汤适量
- 孜然适量
- 油适量
电饭煲版新疆手抓饭的做法
1
胡萝卜去皮洗净切块、洋葱切丁
2
羊腿肉切块，我用的是半熟的羊腿肉（也可以用生的羊腿肉洗净切块）
3
炒锅烧热，放入适量色拉油，放入洋葱炒至透明，再放入胡萝卜翻炒
4
放入半熟的羊腿肉翻炒均匀
5
放入适量的老抽酱油和海鲜生抽上色，放入适量盐调味，翻炒均匀
6
两杯大米洗净，放入电饭煲内，再放入两杯高汤
7
将炒过的羊肉胡萝卜放入电饭煲内，再撒入一把葡萄干，将菜和米搅拌均匀。用电饭煲焖饭档焖熟即可
8
出锅后再撒一把孜然粉拌匀。开吃吧！
成品图
电饭煲版新疆手抓饭的烹饪技巧
蒸饭时米和水或者高汤的比例是1:1
我这里用的是家里吃剩下的烤羊腿，如果是生羊腿肉，要先在锅里炒一下，然后放点水或者高汤炖10分钟，再放入电饭煲内，以免羊肉夹生
生羊腿肉要放入花椒粉、柠檬汁、盐、孜然粉腌制去膻味