鸡蛋仔饼干
- 烤
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
小时候爱吃的鸡蛋仔小饼干，如今自己做，吃的更安心更健康
鸡蛋仔饼干营养建议
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含糖量 27.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鸡蛋仔饼干的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 白糖15克
- 低筋面粉70克
- 奶粉10克
- 柠檬汁几滴
鸡蛋仔饼干的做法
1
蛋清蛋黄分离
2
蛋白里加入几滴柠檬汁和一次性倒入糖，打到直立小尖角
3
加入蛋黄翻拌均匀
4
一次性筛入低粉和奶粉，翻拌均匀倒入裱花袋，糊糊不易流动，如果流动性很强说明消泡了
5
用中号圆形花嘴挤出来
6
风炉两盘可以同烤，100度40分钟，烤到饼干可以脱离油布就代表熟了，关烤箱后可以把烤箱门打开一点缝用余温继续烘干
成品图
鸡蛋仔饼干的烹饪技巧
1:用冷藏过的鸡蛋，蛋白打发更加稳定
2:烤箱断电后开一点烤箱门，继续用余温烘干，口感会更酥脆