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诗文 酸汤鱼火锅
释义
酸汤鱼火锅的做法

酸汤鱼火锅

  • 酸辣味
  • <30分钟
  • 初级入门

天气渐冷,最暖身的食物,大概就是火锅了。去年去了一次贵州,吃到了地道的酸汤鱼,回来之后念念不忘,好在现在网络发到,需要什么,原产地就可以直接发货。回来就购买了红酸汤,还有苗家的糊辣椒,这道鱼火锅,用糊辣椒蘸水,真是绝配,特别好吃,冬天,做上一锅全家围炉食用,超美。

酸汤鱼火锅营养建议

  • 含糖量 4.34
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

酸汤鱼火锅的食材2人份

  • 鲤鱼1条
  • 生菜 500克
  • 香菜200克
  • 蒜片100克
  • 食用油50克
  • 红酸汤250克
  • 糊辣椒适量
  • 花椒50克
  • 干红辣椒 4个
  • 酱油 适量
  • 芝麻油适量
  • 鸡精适量

酸汤鱼火锅的做法

1 酸汤鱼火锅菜谱图解

1.准备酸汤鱼所需食材和调味料

2 酸汤鱼火锅菜谱图解

鲤鱼清理干净,从背部斩开4公分宽的段,鱼肚处不要斩断,如图所示

3 酸汤鱼火锅菜谱图解

将斩好的鱼放入万土烧土锅中

4 酸汤鱼火锅菜谱图解

炒锅放食用油,小火炸香八角、花椒和干红辣椒

5 酸汤鱼火锅菜谱图解

倒入红酸汤翻炒

6 酸汤鱼火锅菜谱图解

炒出酸香味出来后,加入适量的水

7 酸汤鱼火锅菜谱图解

将红酸汤倒入装鱼的土锅中,撒入蒜片

8 酸汤鱼火锅菜谱图解

加锅盖,开火煮开

9 酸汤鱼火锅菜谱图解

鱼熟后,改为小火,下入生菜

10 酸汤鱼火锅菜谱图解

配饭吃鱼的时候,生菜可以随吃随下,像吃火锅一样

11 酸汤鱼火锅菜谱图解

香菜切碎,加入酱油、糊辣椒、芝麻油和鸡精制作蘸水

12 酸汤鱼火锅菜谱图解

蘸水的调料碗中,放入一些红酸汤,调匀味道蘸食食物

成品图

酸汤鱼火锅的烹饪技巧

小提示:
万土烧土锅,具有很强的保温性,最适合冬季煲汤用,这样一锅酸汤鱼,关火后,可以长时间保温
菜也可以一次性煮好,关火食用
蘸水是食物的点睛,不可缺少

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更新时间:2025/3/15 10:27:08