抹茶糖霜饼干
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
买了瓶好抹茶不忍辜负~ 多加一步，美貌加分哦 方子来自《孟老师的100道小饼干》，有改。
抹茶糖霜饼干营养建议
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含糖量 31.99克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
抹茶糖霜饼干的食材2人份
- 黄油70克
- 糖粉60克
- 鸡蛋清70克
- 低筋面粉100克
- 玉米淀粉10克
- 抹茶粉1.5小勺
- 泡打粉1/2 小勺
抹茶糖霜饼干的做法
1
黄油软化到很软但还不是液体的程度。加糖粉
2
搅拌均匀
3
取30g，加入1小勺抹茶，搅拌均匀成抹茶糖霜。装入裱花袋中剪很小的细口。（或用烘焙油纸自己折一个小纸袋。）
4
分两次将蛋白加入2中，搅拌至蛋液完全吸收
5
将过筛的低粉及泡打粉、1/2小勺抹茶倒入4中
6
搅拌成均匀的抹茶面糊。 裱花袋中装星形裱花嘴，然后将抹茶面糊装入裱花袋中。 圆口嘴也行哈，只是做出来是手指饼干就是了
7
手持裱花袋与烤盘呈45度，在烤盘上挤出均匀的条状面糊
8
将抹茶糖霜横向挤在饼干上即可
9
上火170，下火150，烤15分钟左右。 或者上下火160度，烤15分钟左右。 要根据自己挤的大小来调节火候啊，不然烤糊了别问我。看着点烤箱，烤饼干时间短，就别去看电视了
成品图
抹茶糖霜饼干的烹饪技巧
建议挤饼干的时候，挤成细长条，因为饼干在烤箱中会膨胀
为了饼干表面好看，不建议提高温度烤