贵州酸汤鱼
- 其它工艺
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
贵州酸汤鱼是一道菜品，制作原料主要有鲜活鱼、番茄等，美味可口，一种酸酸的感觉。 汁浓味鲜，鱼肉细嫩，民族风味。 因其口感独特深受贵州人民的喜爱。
贵州酸汤鱼营养建议
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含糖量 0.28克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
贵州酸汤鱼的食材2人份
- 鲫鱼2条
- 葱20克
- 小番茄150克
- 姜10克
- 小米椒5克
- 蒜叶20克
- 芹菜叶15克
- 盐 2克
- 料酒20克
- 山胡辣油 10克
- 辣椒酱25克
贵州酸汤鱼的做法
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·食材· 鲫鱼 2条、小番茄 150g、葱 20g 姜 10g、小米椒 5g、蒜叶 20g 芹菜叶 15g、盐 2g、料酒 20g 山胡辣油 10g、辣椒酱 25g
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鲫鱼洗净，表面切一字划刀
3
撒入盐、料酒、姜丝、葱丝
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抹匀，腌制10分钟
5
热锅冷油爆香姜片、葱白
6
再倒入辣椒酱、小米椒，炒匀
7
再倒入小番茄，翻炒出汁
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接着倒入开水，烧开下鲫鱼
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撒入盐调味，关盖中火煮8分钟
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煮完后，淋入山胡椒油、蒜叶、芹菜叶即可
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赶快来尝试下吧
成品图
贵州酸汤鱼的烹饪技巧
鱼身划一字刀使其入味
喜欢酸味重的，可以再添加一些白醋