酥饼布丁
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
本来一开始是打算做个水果派的，没想到从书上找的配方有问题，做出来的成品酥得拿不起来，一碰就裂开，后来就开始研究做些什么来把这派皮处理掉。普通布丁也吃过好几次了，这次就来个创新，布丁里加入酥饼，瞧瞧是什么样子！没想到做出来后，味道特别香浓，酥饼被浸透，包裹着布丁的香滑与细腻，奶味浓郁，让人欲罢不能！
酥饼布丁营养建议
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含糖量 28.21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酥饼布丁的食材2人份
- 黄油60克
- 低筋面粉100克
- 鸡蛋 30克
- 糖粉35克
- 牛奶 450毫升
- 淡奶油 180克
- 糖 60克
- 奶粉 50克
- 蛋黄 4个
- 全蛋 1个
酥饼布丁的做法
1
黄油软化后打发，加入糖粉
2
蛋液分次加入，搅打均匀
3
筛入低粉，拌匀，揉成团
4
把面团放入烤盘整形完毕，叉上小眼以防在烘烤中鼓起。放入烤箱170度烤20分钟
5
牛奶里加入糖和奶粉拌匀
6
在灶上加热一下，将糖和奶粉融化，晾凉后冲入蛋黄和蛋液中，边倒边不停的搅拌
7
将彻底凉后的酥饼掰小块放入布丁瓶中
8
布丁液要过筛两遍，倒入布丁瓶中
9
烤盘里加入热水，160度烤1小时，布丁瓶表面要加盖锡纸
成品图
酥饼布丁的烹饪技巧
布丁液一定要过滤
酥饼可以少放些整体口感会更好
如果想要表面更平整些，降为150度烤并延长烤制时间