中空戚风蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <90分钟
- 初级入门
戚风蛋糕很受家人喜欢，因为它组织膨松，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，非常松软，孩子吃完都赞不绝口
中空戚风蛋糕营养建议
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含糖量 17.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
中空戚风蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉85克
- 鸡蛋 5个
- 玉米油50克
- 纯牛奶50克
- 细砂糖60克
- 柠檬汁或者白醋 2克
中空戚风蛋糕的做法
1
用料准备齐全
2
用两个干净无水无油的打蛋盆，将鸡蛋分离
3
蛋黄里倒入玉米油和牛奶，加10克糖翻拌均匀，筛入低粉用手动打蛋器搅均至无颗粒
4
蛋清滴入几滴白醋去除蛋腥味，剩余的糖分3次倒入蛋清里打发，打发至硬性发泡 ，烤箱175度预热5分钟，取一半蛋白和蛋糊用翻拌、切拌的手法拌匀，不能画圈圈，以免消泡 ，再把剩下的蛋白和蛋糊翻拌均匀，倒入模具里，轻震两下，震出气泡
5
烤箱175度烤40分钟，烤好取出震一下倒扣晾凉
6
晾凉就可以切块
7
成品
成品图
