冬瓜鱼汤
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
冬瓜鱼汤，严格的讲是鱼头、鱼骨冬瓜汤。买了一条大草鱼，鱼肉派了别的用场，大鱼头和鱼骨用来煮汤喝。千万不要小瞧这鱼头鱼骨，它们的营养价值以及功效丝毫不比鱼肉逊色，尤其是补脑效果更好。
冬瓜鱼汤营养建议
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含糖量 1.05克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
冬瓜鱼汤的食材2人份
- 冬瓜400克
- 鱼骨60克
- 鱼头250克
- 葱 10克
- 盐2克
- 胡椒粉5克
- 香菜10克
- 姜蒜8克
冬瓜鱼汤的做法
1
鱼头、鱼骨洗干净。
2
煮锅加水，鱼头、鱼骨入锅，加葱姜蒜煮。大火烧开锅，改小火慢煮。
3
冬瓜去皮去瓤。
4
切成片。
5
鱼煮40分钟后，冬瓜入锅同煮。
6
香菜摘洗干净，切碎。
7
冬瓜熟后，加盐。
8
加胡椒粉。
9
关火，撒上香菜。 盛出享用。
成品图
冬瓜鱼汤的烹饪技巧
煮汤的鱼要选用活鱼
活鱼很鲜，不要用油煎，直接煮，这样既保持鱼的鲜美味道，也保证了鱼的营养不流失