梅菜扣肉
- 蒸
- 家常味
- <90分钟
- 初级入门
梅菜扣肉
梅菜扣肉营养建议
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含糖量 4.34克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
梅菜扣肉的食材2人份
- 五花肉一块
- 梅菜适量
- 葱适量
- 姜适量
- 柱候酱30克
- 黄油10克
- 白糖10克
- 蚝油10克
- 盐适量
- 生抽15克
- 红腐乳适量
- 老抽适量
梅菜扣肉的做法
1
梅菜冷水泡30分钟，洗一遍后挤出水分
2
入锅中火炒几分钟，盛出备用
3
锅中添水，放入五花肉，葱段，姜片
4
大火烧开撇去浮沫，小火再煮20分钟
5
捞出趁热，在五花肉表面抹上适量的老抽
6
炒锅一点点油烧热，五花肉皮朝下入锅，煎至肉皮上色出锅
7
处理好的五花肉切成肉片，加入30克柱候酱，15克生抽，10克蚝油，小块红腐乳，10克白糖，10克黄油，小勺盐，搅拌均匀
8
再拿一个碗把肉片码好，炒好的梅干菜铺在上面，倒入剩余的拌肉料汁
9
水沸腾后，放入蒸锅，中小火蒸1小时左右
10
取一个盘子盖在碗上倒扣过来即可
成品图
