南杏霸王花猪骨汤
- 煲
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
说到喝汤，非广东人最熟悉不过了，作为典型广东人的我也非常喜欢因应季节煲一锅老火靓汤。南杏霸王花猪骨汤，润肺止咳，消渴滋阴，简单的老火靓汤。
南杏霸王花猪骨汤营养建议
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含糖量 10.99克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
南杏霸王花猪骨汤的食材2人份
- 南杏少许
- 猪大骨头300克
- 胡萝卜1个
- 霸王花20克
- 海底椰2个
- 蜜枣适量
南杏霸王花猪骨汤的做法
1
海底椰是冰冻的，提前解冻，干霸王花也需要提前泡软
2
猪骨适量，入冷水锅内焯一遍去掉血水后待用
3
胡萝卜切滚刀，泡好的霸王花切段
4
所有材料再加入一粒蜜枣入汤锅中
5
大火烧开10分钟
6
烧开后注意用汤勺撇去浮沫后转小火煲40分钟，至汤色变微白色，出锅前加点盐调味即可
成品图
南杏霸王花猪骨汤的烹饪技巧
霸王花猪骨汤，是广东老火汤中的清补汤。剑花也叫霸王花，具有清热解毒，清肺止咳的功效，在广东用晒干的剑花煲汤，不但是老百姓的家常汤水，也是各大酒楼的例汤，用剑花煲的汤水，不但可以滋润止咳清肺，而且味道清甜，所以很受大家的喜欢。霸王花性寒，也可加多几片生姜中和一下寒性。我用了蜜枣代替，所以汤微甜