诗文 | 莲藕排骨汤 |
释义 |
莲藕排骨汤
现在几乎天天煲汤喝,天冷了,喝一碗热乎乎的汤,尤其舒服。 煲汤的话,一定要冷水下排骨,不要放任何带有盐分的调味料,开水会使蛋白质迅速凝固,不易出鲜味。还有就是香料大可不必,如果需要,一片姜足矣。盐应当最后加,因为盐能使蛋白质凝固,有碍鲜味成分的扩散。 莲藕排骨汤营养建议
莲藕排骨汤的食材2人份
莲藕排骨汤的做法
1
请卖家把排骨斩剁好,回家清洗干净,冷水下锅,中小火煮
2
煮出血沫,捞出,用清水冲洗干净
3
放入电炖锅内胆,添加适量清水,注意是凉水哦!把姜洗净拍破,放进去
4
启动排骨汤程序
5
莲藕洗净去皮切成滚刀块备用
6
时间剩余一个半小时后放入莲藕,继续炖,至程序结束,喝的时候调入盐和香菜或香葱即可,如果害怕有生盐味,可以在程序结束前10分钟调入盐
成品图
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