茄汁比目鱼
- 炸
- 茄汁味
- <30分钟
- 新手尝试
现在的很多爸妈会给宝宝买银鳕鱼作为孩子的辅食，好的银鳕鱼价格很昂贵，而比目鱼同样也含有不饱和脂肪酸，但是价格要比银鳕鱼亲民多了，可以说是性价比极高的一款深海鱼，也非常适合作为宝宝辅食。而且全家人一起吃也不会心疼。我家今天用它做了茄汁味的，肉质丰厚白嫩、细腻爽滑、口感极佳，最关键还没有小刺，吃起来好方便。
茄汁比目鱼营养建议
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含糖量 0.7克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
茄汁比目鱼的食材2人份
- 比目鱼350克
- 鸡蛋1个
- 柿子椒1个
- 红椒半个
- 调和油适量
- 料酒2勺
- 盐少许
- 黑胡椒碎少许
- 番茄红烩调料35克
- 姜片2片
- 蒜瓣2个
- 面粉适量
- 香油几滴
茄汁比目鱼的做法
1
比目鱼解冻洗净，用厨房纸巾吸干水分，放入碗里加点盐、黑胡椒碎、料酒拌匀腌制半小时以上
2
准备好的配料：葱姜末、青红椒块
3
碗里加入一个鸡蛋打散，把腌制好的鱼块放入蛋液中裹一下
4
再放入面粉中裹匀
5
油锅加热后，放入鱼块
6
炸至金黄色捞出控油
7
另起油锅爆香葱姜末
8
加入适量清水和番茄红烩调料煮至调味料完全化开变浓稠，你也可以用番茄沙司代替
9
放入炸好的鱼块，快速裹上酱汁
10
加入青红椒块淋香油翻匀
11
即可出锅
成品图
茄汁比目鱼的烹饪技巧
这种鱼肉非常嫩，煮熟后很容易散，所以最后裹酱汁这一步骤最好是快速下锅翻几下即可，我今天用的番茄红烩调料里面已经调好味道的，所以我不用加糖加盐，如果你改成番茄沙司就自己调整吧