酸汤肥牛面
- 煮
- 酸辣味
- <30分钟
- 初级入门
在酸角小姐生日之际，我为她准备了一碗酸汤肥牛面作早餐。因为这世界上，没有什么东西，比一碗冒着热气的酸汤面更适合开启充满鸡血的一天。 好的酸汤面是不能油腻的，否则就不能痛快地品味汤的滋味了。汤是清澈见底的。用筷子搅动一下，可以看到面一丝丝分明的盘旋、飘动在汤里。吸溜吸溜地吃面，咕嘟咕嘟地喝汤，热腾腾的，酸溜溜的，吃到鼻尖冒汗。吃完，全身都舒畅了。 放下碗筷不由的让实力捧场王 酸角小姐感叹道：啊！生活~
酸汤肥牛面营养建议
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含糖量 6.3克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酸汤肥牛面的食材2人份
- 手打拉面两人份
- 酸菜300克
- 肥牛适量
- 榨菜100克
- 柿子椒半根
- 姜两片
- 小米辣三根
- 蒜两瓣
- 料酒适量
- 酱油适量
- 甜辣酱适量
- 耗油适量
- 盐适量
酸汤肥牛面的做法
1
备食材：手打拉面/肥牛/酸菜/榨菜/姜蒜/青椒/小米辣
2
少量油六成热下姜蒜片爆香
3
下酸菜、青椒、小米辣翻炒
4
加入肥牛、烹入料酒、酱油，下榨菜丝翻炒
5
加入两勺甜辣酱、一勺耗油
6
加入适量温水，调入盐，肥牛煮熟即关火
7
煮好的面条过凉水，沥干，盛出
8
舀上汤料、撒少许小米椒
成品图
酸汤肥牛面的烹饪技巧
煮面贴士
1面条和汤要分开煮
2面成扇面状放入
3不要中途加凉水
4水要多、要滚、要用大锅
5水里加少许盐，会使面条更Q弹
6面刚下锅水温会稍微下降，此时不要立刻减小火力
7冷水过一遍使得面条更滑爽劲道