“鱼”人节之酸汤鱼
- 煲
- 酸辣味
- <30分钟
- 新手尝试
4月1日是西方的民间传统节日—愚人节，又称“鱼”人节，节日中的鱼宴也是别开生面的。参加鱼宴的请帖，通常是用纸板做成的彩色小鱼。餐桌用绿、白两色装饰起来。中间放上鱼缸和小巧玲珑的钓鱼竿，每个钓竿上系一条绿色飘带，挂着送给客人的礼物或是一个精巧的赛璐珞鱼，或是一个装满糖果的鱼篮子。不言而喻，鱼宴上所有的菜都是用鱼做成的。今天就给大家推荐一道贵州的经典鱼宴—酸汤鱼。
“鱼”人节之酸汤鱼营养建议
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含糖量 1.05克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
“鱼”人节之酸汤鱼的食材2人份
- 鲶鱼750克
- 西红柿500克
- 豆腐100克
- 土豆100克
- 红酸汤料150毫升
- 油50毫升
- 木姜子油5毫升
- 盐10克
- 水量1000毫升
“鱼”人节之酸汤鱼的做法
1
鲶鱼用盐或淀粉将鱼身撒满，用手将鱼身上的黏膜搓洗掉，用清水冲洗干净
2
鲶鱼开膛去腮、去内脏，用水将肚内清洗干净，剁成3厘米的鱼块
3
西红柿热水淋烫去皮切块，土豆、豆腐一同切块
4
锅内倒油下入切好的豆腐、西红柿，再放上鱼块、土豆、调料以及水
5
盖好锅盖，启动【鲫鱼汤】功能
6
烹饪结束将蘸料加少许酸汤搅拌成蘸汁，沾食鱼肉或菜即可
成品图
“鱼”人节之酸汤鱼的烹饪技巧
此菜切不可用草鱼制作，草鱼肉碰到酸汤会变得很柴
吃完鱼后，可以添加自己喜欢的菜来涮，使用“手动”功能即可
可将鱼替换成猪手，做成酸汤猪手，但要选择时间较长的功能键
红酸汤调料一般市场均有销售
蘸料配方为辣椒碎10克、姜粒10克、盐2克，也可根据自己的口味进行调整