法式洋葱汤
- 烤
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
国人一年四季离不开汤补， 而法国人离不开洋葱汤， 洋葱汤于他们来说，家常而又不可或缺。 洋葱汤的出现可以追溯到18世纪， 据说当时，国王路易十五打猎迷失方向， 直至深夜方能回到林中小屋。 然而屋中仅剩奶酪、洋葱和干面包等食材， 现实状况不由得这位国王多加挑剔， 便将这些剩料都放在锅中烹饪。 许是魔法的出现或是饥饿感作祟， 这款材料简单的汤成功征服了国王的味蕾和胃口， 回到皇宫依旧心心念念让御厨们复刻出相同味道， 这款偶然出现的美味便流传至今。 有时候美味的诞生需要一些意外， 万一魔法真的存在呢？
法式洋葱汤营养建议
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含糖量 3.78克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
法式洋葱汤的食材2人份
- 洋葱200克
- 蒜1/2瓣
- 橄榄油10毫升
- 水适量
- 精盐1小勺
- 黑胡椒1小勺
- daogrs M61台
- 红萝卜（高汤）1根
- 洋葱（高汤）半个
- 芹菜（高汤）1根
- 白萝卜（高汤）半根
- 法棍切片1片
- 大蒜1/2瓣
- 橄榄油适量
- 马苏里拉奶酪20克
法式洋葱汤的做法
1
高汤部分：将所有蔬菜高汤的材料放在锅里，加入水至末过材料
2
蒸烤箱水箱加满水
3
把装有蔬菜高汤的锅放蒸烤箱下层，选择蒸功能，设置110℃蒸制1小时
4
蒸制完成后去除蔬菜高汤，滤出汤汁（约700g）备用
5
浓汤部分：洋葱去皮，切成均匀的细丝
6
1/2瓣蒜切碎，热锅凉油，将洋葱大火炒蔫后放入蒜末
7
洋葱稍微开始上色后，加入少量水,并用锅铲不停翻炒，随着洋葱颜色变深,继续少量补水,直到将洋葱炒成均匀的焦糖色
8
将高汤倒入锅中，大火煮开后撇去浮沫，转中火煮15分钟,关火后加盐和黑胡椒调味
9
面包表面涂上蒜汁和橄榄油后切粒，放入用上下火功能预热至180℃的烤箱中，烤制10分钟，烤好后取出面包，让烤箱继续加热
10
洋葱汤盛入耐热容器中，将烤好的面包片放在汤上，撒上马苏里拉奶酪
11
继续放入蒸烤箱中，使用上下火功能200℃度，烤制8分钟
12
烤至奶酪变金黄色，明显闻到洋葱香即可出炉食用。 如果喜欢我制作的食谱，请多多关注daogrs_china哦~
成品图
法式洋葱汤的烹饪技巧
本食谱在制作中为了方便食用将面包片切粒处理，可按个人喜好追随传统整一片放入汤中亦可