奶白鲫鱼豆腐汤
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
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奶白鲫鱼豆腐汤营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
奶白鲫鱼豆腐汤的食材2人份
- 中等鲫鱼1条
- 豆腐1.5块
- 香菜一把
- 生姜适量
- 玉米油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 葱适量
奶白鲫鱼豆腐汤的做法
1
新鲜的鲫鱼去鳞去腮，去肚子里面的黑膜，清洗干净，在鱼背部正反两面各划三刀
2
锅中热油，下生姜片爆香（我用的不粘锅）
3
下鱼，中火煎至一面金黄，煎的过程中不要来回翻动鱼，为了使鱼更好的煎，可以来回晃动锅，使油更好的煎鱼（中间的时候我把姜片剔出来扔了）
4
一面金黄后翻面煎另一面
5
另一面也煎金黄后倒入料酒（我倒的是花雕）
6
继续稍微煎一下，倒入热开水，烧滚（要喝多少鱼汤就加多少水，这个没有要求）
7
移入砂锅，再加两片姜片，大火烧开后煮5分钟左右，再转小火慢熬40分钟左右
8
中间时间加入豆腐继续熬，加入盐，鸡精，白胡椒粉
9
快熬好的时候加入香菜
10
撒葱花，关火，完成
成品图
