舞茸素烩汤
- 烩
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
素烩汤是我从小的最爱，每每过年过节，家里一定会做上一锅素烩汤，各式配菜加上香浓高汤，每顿都能喝上一大碗。今天，我也为家人洗手作羹汤，自创了一碗属于我们家的素烩汤，加入了刚刚收到的灰树花就是舞茸，味道营养都更胜一筹哦。
舞茸素烩汤营养建议
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含糖量 5.74克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
舞茸素烩汤的食材2人份
- 灰树花蘑菇50克
- 鸡蛋2个
- 木耳(水发)适量
- 黄瓜半根
- 胡萝卜小半根
- 西红柿1个
- 高汤适量
- 香菜适量
- 盐1茶匙
- 花椒粉1茶匙
- 海米15克
- 葱花适量
舞茸素烩汤的做法
1
先晒下我的灰树花，做出来口感肉头，味道很好
2
将灰树花泡好洗净取出根茎并裁成小块儿
3
香菜洗净切末备用
4
黄瓜胡萝卜洗净切片，西红柿切块儿
5
鸡蛋打散，不粘锅内抹薄薄一层油，烧热后倒入打散鸡蛋，转动锅形成蛋饼
6
煎好的蛋饼切成细丝
7
海米洗净用水泡着备用
8
木耳泡发洗净备用
9
锅内少许油，爆香葱花后倒入木耳和舞茸，翻炒几下
10
再倒入胡萝卜片和西红柿块儿再次翻炒
11
倒入高汤和海米及泡海米的水，烧热
12
烧开后撇净浮沫
13
加入鸡蛋丝，黄瓜及所有调料，再中大火烧1分钟即可
14
盛出撒上香菜末
15
尝一口，鲜美无比
成品图
舞茸素烩汤的烹饪技巧
传统的素烩汤一定会放炸土豆丝或炸土豆片，喜欢的亲可以试试，味道更好
海米清洗要迅速，一次就好，否则鲜味尽失
汤内的配菜大家可以根据喜好调整