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诗文 汤种米奇黑芝麻面包
释义
汤种米奇黑芝麻面包的做法

汤种米奇黑芝麻面包

  • 奶香味
  • <30分钟
  • 初中水平

之前做过萌萌的小兔子面包,没发过食谱,最近大宝说妈妈你会做兔子面包,那你会会做米奇面包吗?小宝立马就说妈妈肯定会做,既然宝宝这么说了,那为娘的也就做起米奇面包来了,想着用黑炭粉,又怕他们不说,于是就用了家里的黑芝麻磨成粉做起来 欧克我用的@慧绘的方子比例

汤种米奇黑芝麻面包营养建议

  • 含糖量 28.63
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

汤种米奇黑芝麻面包的食材2人份

  • 汤种:水 72克
  • 高筋面粉230克
  • 汤种:高筋面粉18克
  • 黑芝麻粉40克
  • 细砂糖15克
  • 140克
  • 奶粉12克
  • 精盐2克
  • 酵母(干)3克
  • 黄油20克
  • (欧克皮)高筋面粉124克
  • 低筋面粉94克
  • 黄油(室温软化)12克
  • 112克
  • 泡打粉2克
  • 2克

汤种米奇黑芝麻面包的做法

1 汤种米奇黑芝麻面包菜谱图解

先把汤种制作好,水和高粉混合至看不见干粉,放在煤气灶上小火加热,一边不停的搅拌至浓稠状态,离火,放凉即可使用

2 汤种米奇黑芝麻面包菜谱图解

所有材料都称好,除了黄油,其它所有的材料都投进东菱智能面包机T06S-W

3 汤种米奇黑芝麻面包菜谱图解

启动普通揉面功能,揉面20分钟

4 汤种米奇黑芝麻面包菜谱图解

再启动第二次揉面,这时可把黄油投进面包机内继续揉面

5 汤种米奇黑芝麻面包菜谱图解

加入黄油揉完20分钟后拿出面团撕成块状,再继续揉15分钟

6 汤种米奇黑芝麻面包菜谱图解

揉至完成扩展,可拉出薄薄的手套膜

7 汤种米奇黑芝麻面包菜谱图解

揉圆面团放回面包机桶进行发酵

8 汤种米奇黑芝麻面包菜谱图解

用面包机发酵我都是发酵35分钟

9 汤种米奇黑芝麻面包菜谱图解

发至1.5倍大

10 汤种米奇黑芝麻面包菜谱图解

把发酵好的面团取出按压开排气

11 汤种米奇黑芝麻面包菜谱图解

把面团分成7份50克,14份13克的面团,剩余一点点的面团备着做眼睛和鼻子

12 汤种米奇黑芝麻面包菜谱图解

揉圆码在烤盘上

13 汤种米奇黑芝麻面包菜谱图解

接着做欧克皮

14 汤种米奇黑芝麻面包菜谱图解

擀开用一个小碗按压出面皮

15 汤种米奇黑芝麻面包菜谱图解

再用心型的饼干模具压,压的时候手拿着饼干模具的地方要稍微的翘起,不能能整个模具都往下压要不出来的就是心形了,按压出上部分,下部分用刮板把形状割出来,稍微再用手整一整型即可

16 汤种米奇黑芝麻面包菜谱图解

黑芝麻面团擀开用裱花嘴按压出来

17 汤种米奇黑芝麻面包菜谱图解

把欧克皮和眼睛鼻子贴在进行发酵的面团上

18 汤种米奇黑芝麻面包菜谱图解

先预热烤箱,上下温度130度10分钟,再把发酵好的面团送进烤箱烘烤18分钟

成品图

汤种米奇黑芝麻面包的烹饪技巧

面粉的吸水量不同,方子里的水预留10克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)

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更新时间:2025/1/19 6:13:06