糖醋排骨
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
家中的餐桌上，总少不了这样总也吃不腻的家常菜。每次有糖醋排骨，总能让人多吃几口米饭，食欲大增。酸酸甜甜的汤汁，浓稠晶亮，裹着鲜香的排骨。就是这样看似普通的家常菜，最能打动味蕾和人心，精明的你一定一次比一次做得更好吃。
糖醋排骨营养建议
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含糖量 0.35克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
糖醋排骨的食材2人份
- 排骨1斤
- 盐（3克）1/2茶匙
- 淀粉（5克）1茶匙
- 镇江香醋（30毫升）2茶匙
- 冰糖（25克）5茶匙
- 老抽（10毫升）2茶匙
- 料酒（15毫升）1茶匙
- 家乐猪骨汤口味浓汤宝1粒
- 葱少许
- 姜少许
- 油（30毫升）2茶匙
糖醋排骨的做法
1
所有食材
2
排骨洗干净剁成小块。放腌料、约25ml水腌制10-15分钟
3
锅中放油，倒入小排，煸炒至断生且完全变色后捞出备用
4
热锅后锅中放水、家乐猪骨汤口味浓汤宝、油、姜、醋、冰糖、老抽，料酒，煮沸待浓汤宝充分融化，汤汁会变得更加浓醇
5
放入小排，盖上锅盖大火炖烧15分钟左右
6
打开锅盖，大火继续烧至汤汁浓稠，呈现层层拉丝的质感。出锅撒上葱花即可
成品图
糖醋排骨的烹饪技巧
由于汤汁中含有比较多的糖分，所以在汤汁逐渐收浓的时候，要注意减小火力，并通过持续的翻炒保证受热的均匀，以防煳锅
在炖烧排骨的汤汁时就将浓汤宝放入，充分融化煮沸，能让排骨在收汁之后呈现出更加浓厚的质感，体现出层层拉丝的汤汁质地