羊腿萝卜汤
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
煲汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。如果在汤中加蔬菜应最后放，以免维生素C被破坏。汤中可以适量放入胡椒、姜、葱、蒜等调味品，但注意用量不宜太多，以免影响汤本来的鲜味。
羊腿萝卜汤营养建议
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含糖量 4.06克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
羊腿萝卜汤的食材2人份
- 羊小腿2根
- 白萝卜半根
- 醯官醋—原浆米醋10毫升
- 味达美臻品料酒10毫升
- 六月鲜特级酱油7毫升
- 味达美清香米醋10毫升
- 味达美臻品蚝油10毫升
- 葱1棵
- 姜5片
- 白胡椒粉1克
羊腿萝卜汤的做法
1
准备食材，羊小腿骨砍成大段洗净，葱切段、姜切片
2
白萝卜去皮切成滚刀块
3
羊腿骨放入冷水锅中大火煮开2分钟，捞出控水（同时汤煲加水烧开）
4
将焯好水的羊骨倒入汤煲内，加葱、姜、白胡椒粉煮开
5
倒入醯官醋—原浆米醋，加入醋可以使钙溶解更好，而且肉吃着也会柔软、烂乎
6
倒入味达美臻品料酒去腥，中大火煮开15分钟（不要加盖，这样可以有效去除腥气）
7
炒锅加油磕入一个鸡蛋煎至定型
8
迅速冲入开水
9
把鸡蛋和汤一起倒入汤煲中，然后加盖转小火慢煲（这个过程大概需要1-1.5个小时）
10
汤白肉酥时加入萝卜块继续炖至萝卜酥软
11
12
葱切丝放入碗中，六月鲜特级酱油、味达美清香米醋、味达美臻品蚝油、香油加一小勺纯净水调成蘸汁
13
碗底加入鸡粉或是精盐，冲入羊汤和萝卜、撒入香菜，羊腿肉没有味道，沾上酱汁食用。喝汤，鲜美；吃肉，过瘾
成品图
