甜醋猪脚姜
- 烧
- 甜味
- <2小时
- 初中水平
猪脚姜又称“鸡蛋猪脚姜醋”或“姜醋”。这是广东最具特色的女人滋补食品，其具有驱寒驱风，养血补虚的功效。是古老的坐月子佳品。广东(珠三角)、香港、澳门这边的家庭，对这个猪脚姜的功效是绝对不会怀疑的。特别是姜，除了吃之外有驱风作用，姜皮还可以用来煮水，给做月子的妈妈洗澡或洗头，都有驱风作用。另外对于宫寒痛经、渴望有红润肤色的美女更适合吃。
甜醋猪脚姜的食材2人份
- 猪蹄400克
- 鸡蛋4个
- 姜1大块
- 甜醋1瓶
- 红糖少许
甜醋猪脚姜的做法
1
猪蹄入冷水锅中烧开，捞出洗净备用
2
鸡蛋煮熟剥壳待用，老姜去皮，切片
3
在干净锅中不放油，放入姜片小火炒香
4
在砂锅中倒入一瓶的添丁甜醋，烧开
5
加入处理过的姜片、猪蹄和鸡蛋一起，加少许的红糖，烧开
6
转中小火继续烧80分钟左右，关火，浸泡冷却就可以了
成品图
甜醋猪脚姜的烹饪技巧
甜醋的量要没过猪蹄
添丁甜醋本身比较甜，所以红糖只要放少许就好