自制枇杷果酱
- 煮
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
每年清明前后乡下的枇杷树都果实累累，挂满了树，今年也不例外，满树都是果实，大大小小的，陆陆续续的成熟，看着很是欢喜，成熟的枇杷味道甜美，果肉软而多汁，大人小孩都爱它。今年回去有点晚，太成熟的果子已经落满地，只剩下微黄，刚开始成熟的枇杷，用来熬果酱影响也不大。熬成枇杷果酱，无论夹面包或者泡水喝，都会清香宜人，那种酸酸甜甜的滋味，让人直流口水。
自制枇杷果酱营养建议
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含糖量 6.93克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
自制枇杷果酱的食材2人份
- 枇杷2000克
- 冰糖适量
- 柠檬汁少许
自制枇杷果酱的做法
1
把摘回来的枇杷，用清水洗干净，沥干水分。自家种的不用担心有农药残留，如果是市面买的，就用1小勺小苏打兑水泡枇杷，把枇杷的残余农药泡干净。今年的枇杷有点不太熟，不过不影响用来做果酱
2
用小刀在枇杷中间拉一刀，把里面的果核去掉，果皮不去关系不大，打成果泥后皮也会很细滑
3
把全部枇杷处理完，这个时候不需要再清洗
4
果肉放入料理机内，打成果泥，不需要加水哦，果肉本身已经带有很多的水分
5
打成很细滑的果泥，有破壁机的朋友，用破壁机打会更加的细滑，做出来的果酱就更加的细腻
6
把打好的果泥倒入不粘锅内，放入冰糖和柠檬汁熬煮，全程要用小火慢熬，不能着急用大火，熬至果酱水分变干，变浓稠即可
7
将熬好的枇杷果酱装瓶保存，玻璃瓶要提前用开水煮5分钟消毒，再沥干水才可以用，熬好的果酱，气温高的放凉后放冰箱保存。
成品图
自制枇杷果酱的烹饪技巧
熬果酱时一定要全程小火慢熬，不能着急用大火。熬果酱时建议全程戴上手套，因为果酱加热过程中，会产生气泡，气泡破裂的时候会弹到手上，会烫伤。戴手套可以避免烫伤，一定要注意这一点
冰糖的分量，可以根据自己口味的甜度来调整。玻璃瓶要提前消毒，沥干水，瓶内不能带一丁点的水气，带水气会令果酱发霉