芫荽腌茄子
- 腌
- 蒜香味
- <数天
- 新手尝试
秋天各种蔬菜瓜果非常的丰富，像茄子这样常见的蔬菜做法更是多种多样。 香菜蒜泥茄子，我们这里习惯叫做芫荽腌茄子（芫荽即香菜），平时超市即有售。其实做法非常简单：茄子蒸一下，对切，抹上蒜泥和香菜，用盐腌制,一两天或两三天即可食用。喝粥的时候来上一口，即清爽又开胃。
芫荽腌茄子营养建议
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含糖量 3.57克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
芫荽腌茄子的食材2人份
- 茄子8个
- 芫荽适量
- 盐1勺
- 蒜3头
芫荽腌茄子的做法
1
准备食材
2
茄子上笼屉蒸至七八分熟
3
大蒜剥去外皮
4
用压蒜器压成蒜泥
5
香菜切小段；蒜泥和香菜均用盐腌一下
6
香菜和蒜泥和一起拌匀
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茄子晾凉，用刀从茄梗部切成对半或三半，注意不要切通梗部
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把香菜蒜泥夹在茄子的中间，如图
9
这是做好的纯蒜泥茄子和香菜蒜泥茄子，在茄子的表面再撒些盐，然后盖上盖子或用保鲜膜密封，放置二三天就可以吃了。
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赛普瑞斯，战马出场，厨艺飞扬
成品图
芫荽腌茄子的烹饪技巧
茄子宜选用长茄子