香葱肉松面包卷
- 烘焙
- 葱香味
- <数小时
- 初级入门
天气一下就冷了，哪里也不去，就躲在家里做烘焙，让烘焙时那丝香甜在屋里蔓延开来，驱走所有的寒意。
香葱肉松面包卷营养建议
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含糖量 25.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香葱肉松面包卷的食材2人份
- 汤种用高筋面粉15克
- 汤种用水75克
- 高筋面粉220克
- 食盐3克
- 糖30克
- 鸡蛋1个
- 牛奶80克
- 酵母(干)5克
- 玉米油40克
- 低筋面粉30克
- 香葱末适量
- 肉松适量
- 沙拉酱适量
- 白芝麻适量
- 鸡蛋液1个
香葱肉松面包卷的做法
1
先来制作汤种。将汤种用的面粉和水混合均匀
2
小火加热的同时不停搅动，直至出现纹理时离火
3
主料：高筋粉、低筋粉、鸡蛋、食盐、玉米油、牛奶、白糖
4
把主料中所有食材和汤种一起放入面包机中
5
启动揉面程序，面团揉至完全扩展
6
面团整理成团，盖好保鲜膜后放温暖处进行一次发酵
7
当面团涨至两倍大时，发酵结束
8
将面团充分排气后醒十分钟左右
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面团擀成和烤盘大小相当的方形面片
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小心将面片移入烤盘中放在温暖湿润处进行二次发酵
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发酵的时候准备装饰食材：香葱切末、鸡蛋打散、准备好肉松、沙拉酱、白芝麻
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面团二发1小时左右后取出，用叉子均匀的扎上些小眼
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刷上蛋液撒上白芝麻和香葱末
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将烤盘移入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右至表面金黄取出
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将烤盘取出后稍晾凉，倒扣至油纸上均匀抹上沙拉酱
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撒上肉松
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小心将面包片卷起。这款面包片较软，我没借助擀面杖，直接就能卷起。卷好后包紧，放至冷却定形
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定型后打开
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切片即可食用
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我喜欢肉松多的，继续在两侧切面上抹沙拉酱
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沾肉松
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做好了，每一口都是肉松，好吃哦！
成品图
香葱肉松面包卷的烹饪技巧
倒扣要趁热，只要面坯不烫手了就可以开始操作。倒扣的面顶会在油纸密封下稍湿润一些，有利于软化面皮，卷起时不易裂