粉丝豆腐汤
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
我们当地，这种汤叫豆腐汤，记忆中小时候过年的时候才吃，因为过年的时候家里豆腐较多，肉汤一类的也比较多，自然吃的就多了，那个时候，能吃上一碗有菜有肉的豆腐汤，是何等奢侈的事情啊。每次写到这种浓浓家味道的食物，总是不由得想起童年，一个人的记忆总是跟食物相关，无法抹去。如今，食物丰富到常常忘记豆腐汤的存在了，一年也不一定吃上几回。今天材料齐全，做一次素味儿的豆腐汤。 豆腐汤一定要有豆腐，其它则比较随意，粉条粉丝类的，蔬菜类的，有啥就放些啥，咸香浓浓的汤，很熨贴的。
粉丝豆腐汤营养建议
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含糖量 4.48克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
粉丝豆腐汤的食材2人份
- 西红柿一个
- 豆腐200克
- 粉丝一小把
- 黄瓜一根
- 淀粉一大勺
- 鸡蛋两个
- 小葱小量
- 盐5克
- 胡椒粉2克
- 芝麻油5克
粉丝豆腐汤的做法
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材料图
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西红柿改刀成块，黄瓜去皮切片儿，小葱切段，豆腐切块，鸡蛋打散
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粉丝用开水汤至回软
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炒锅倒油，炒香葱段，微糊最好了
5
下西红柿翻炒
6
下豆腐稍炒
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加水煮上，水开后放粉丝，淋芡汁
8
最后放上瓜片，淋上蛋液，加上盐胡椒粉和芝麻油
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出锅即可
成品图
粉丝豆腐汤的烹饪技巧
如果有高汤，用部分高汤代替水，味道更加鲜美
黄瓜不宜久煮，最后放上，吃着脆脆的，感觉比较好
芡汁不宜过稠，适当即可
调料比较简单，还是按家里以前的做法做的。吃的就是这种味道