羊肉汤
- 砂锅
- 家常味
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- 初级入门
在这个刮着凛冽寒风的冬季，最是适合喝上一碗羊肉汤了，是一件幸福的事情。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效，是寒冬暖身的好食物。让我们一起来一碗羊肉汤吧~
羊肉汤的食材2人份
- 羊肉700克
- 羊蝎子500克
- 生姜2块
- 小葱2根
- 食盐适量
- 白胡椒粉适量
- 白醋适量
- 香菜2根
羊肉汤的做法
1
用清水没过浸泡，中途将泡出的血水换掉，重新加入清水，至少浸泡1小时
2
在锅中倒入足量的清水，先把羊骨头放入锅内
3
羊肉清洗干净后切成小块，继续浸泡
4
加入生姜跟葱
5
盖上盖子，大火煮开
6
开锅后撇去浮沫，对羊肉比较敏感可以在这加入料酒
7
盖上锅盖，转小火慢炖2小时左右
8
羊肉沥干水分加入锅内，中火煮开
9
盖子留个缝隙，转小火继续炖1小时左右
10
把香菜、小葱洗净
11
全部切末
12
准备全部的配料，根据自己的口味调整就可以食用了
成品图
羊肉汤的烹饪技巧
用冷水浸泡是为了去膻味，其实去膻味的方法很多，桔皮、花椒、山楂、核桃、萝卜均可
羊肉性温热，营养价值极高；适时地吃羊肉可以去湿、避寒、暖心胃，但是去膻味也不要过度，掩盖了羊肉味道就过犹不及了