莲藕筒骨汤
- 炖
- 家常味
- <数小时
- 初中水平
湖北是莲藕的故乡，湖北人也最会用莲藕来炖汤，随着交通经济的发达，食品饮食文化的交流，湖北名菜莲藕排骨汤、莲藕大骨汤、莲藕筒骨汤也端上了全国人民的餐桌。 我从第一次试着学做就爱上了它，此汤肉酥烂而不柴；汤汁清香绵甜，浓郁而不油腻；莲藕软糯，甚至你只想捞那大块的莲藕来吃。 材料：莲藕500克、筒骨500克
莲藕筒骨汤营养建议
-
含糖量 7.07克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
莲藕筒骨汤的食材2人份
- 藕500克
- 筒骨500克
- 小葱2根
- 盐适量
- 姜15克
- 香菜少量
- 蒜苗少量
莲藕筒骨汤的做法
1
买来的筒骨泡上半小时，清洗干净。
2
然后烧开半锅水，将筒骨入开水锅中煮开1到2分钟，当大量血污跑出来的时候将污水倒掉，筒骨清洗干净。
3
重新换上干净的冷水。
4
煮开后，用漏勺子撇去浮沫。
5
将莲藕切大块。
6
将切块的莲藕放入筒骨汤锅中，同时放入葱和姜，大火烧开，转小火煮20分钟。
7
然后放入保温锅中，焖3小时左右。
8
就象这样直到骨肉分离。 注：如没有这种节能保温锅可以一直保持小火炖到骨肉分离。
9
成品图：盛到碗中加点盐，撒点小葱，蒜苗或香菜就可食用
成品图
莲藕筒骨汤的烹饪技巧
无论煮什么肉类汤都要焯水，然后清洗干净，换上新水，煮开撇去浮沫，再加葱和姜，大火煮开，转小火慢炖
煮原汁汤一定不要放盐，吃的时候加盐调味
做为炖汤的莲藕要选择面一些的，如是炒食就要脆口的
如没有这种节能保温锅可以一直保持小火炖到骨肉分离