倒炝锅面汤
- 煮
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
这是我们这里做面汤常用的一种方法。所谓倒炝锅就是将平常的炝锅步骤倒过来，反向操作。先将面汤里的食材——面条、鸡蛋煮熟，再添加葱与油。这种方法相比常用的炝锅做面汤的方法要简单，也健康。少了炝锅时油烟的污染，也免去了用铁锅炝锅后汤水倒入煮锅的麻烦。这款面汤一般不加蔬菜，只是卧个鸡蛋，简称为卧果。为丰富营养，我加了几片西红柿，也可以加生菜、小油菜等可以生食或是很容易熟的时蔬。
倒炝锅面汤营养建议
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含糖量 23.24克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
倒炝锅面汤的食材2人份
- 面条(虾蓉面)100克
- 鸡蛋1个
- 芝麻油 5毫升
- 盐1克
- 鸡精1克
- 葱2克
- 西红柿30克
倒炝锅面汤的做法
1
煮锅加水烧开
2
面条入锅煮
3
再开锅，磕入鸡蛋继续煮
4
利用这个时间将西红柿洗干净，切成条。葱洗干净切小段
5
面条、鸡蛋煮熟，加盐搅拌
6
加鸡精搅拌关火
7
将葱入锅
8
淋入芝麻油搅拌均匀，面汤盛入碗中，添加西红柿即可享用
成品图
倒炝锅面汤的烹饪技巧
此款面条清淡香爽，不宜添加色重味重的调味品
配菜依据个人偏爱添加，宜选用可以生食的蔬菜