干贝蛋花汤
- 煮
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
这款汤主要是干贝跟蛋花，但是添加了海边特有的下锅烂（一种海菜），鲜美达到了顶点，一定要尝试下哟。 藻体为片状，膜质，单层细胞黄绿色或淡黄色，体柔软而光泽；一般个体较小，高2～9cm，幼体为囊状，很快裂为不规则的膜状藻体边缘多襞褶。藻体边缘厚约17微米，近基部厚29～32微米。隆冬时节，礁膜在冰冷的水波里轻柔摆动。远远看去，似春天的嫩草一样可爱。
干贝蛋花汤营养建议
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含糖量 7.42克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
干贝蛋花汤的食材2人份
- 干贝100克
- 鸡蛋1个
- 下锅烂20克
- 食盐少许
- 玉米淀粉少许
- 白胡椒粉少许
- 葱花少许
干贝蛋花汤的做法
1
准备一锅清水，加一点盐烧开
2
当水慢慢出现小气泡的时候加入下锅烂
3
轻轻搅拌均匀
4
水开后加入干贝
5
鸡蛋加一点点清水，搅打均匀
6
加入干贝后的汤水再次即将沸腾前，淋入蛋液
7
加入一点白胡椒粉
8
准备一点葱花，有小葱最佳
9
汤水沸腾后加入葱花
10
最后加入水淀粉，不喜欢可以忽略
11
加入水淀粉后轻轻搅拌两下，即可关火，一道非常简单的家常靓汤就完成了
成品图
干贝蛋花汤的烹饪技巧
干贝无需太早放入，防止过硬
蛋花要在汤水刚刚出现小气泡的时候加入，沸腾后加入会变成粉末状
海鲜比较多，不易放入太多盐跟调味料