欧式抹茶红豆面包
- 烘焙
- 其它口味
- <90分钟
- 初中水平
一口软欧包，酥脆与柔软冲突间的舒爽麦香，好吃到停不下来
欧式抹茶红豆面包营养建议
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含糖量 26.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
欧式抹茶红豆面包的食材2人份
- 高筋面粉150g适量
- 低筋面粉30g适量
- 汤种30g适量
- 奶粉10g适量
- 水113g适量
- 细糖15g适量
- 抹茶粉4g适量
- 奶粉20g适量
- 盐3g适量
- 黄油10g适量
- 蔓越莓干15g适量
- 红豆馅适量适量
欧式抹茶红豆面包的做法
1
把高粉、低筋面粉、盐、酵母、抹茶粉倒入搅拌器皿内，混合均匀
2
依次加入水、酸奶、汤种、烫种搅拌，水的部分分多次慢档加入
3
将面团搅至能拉出粗糙的薄膜后，黄油放入搅至能拉出透明的薄膜
4
放入蔓越莓慢档搅匀
5
取出揉圆松弛30min
6
将面团排气后，平均分割成两个小面团，整理成长条状松弛
7
面团顺着长条方向压扁，铺入红豆，卷起
8
接口朝下，整理成形，码入烤盘
9
面团放入温暖潮湿的环境中发酵45min，表面筛面粉
10
放入预热好的德普烤箱，烤制15min左右
成品图
欧式抹茶红豆面包的烹饪技巧
汤面：高粉50g 开水50g 砂糖5g 食盐1g 制作：高粉加入到水中，搅拌均匀，放到微波炉转15秒取出搅拌，再转10秒表面出现波纹状即可。汤种一定要彻底放凉后用