番茄草鱼汤
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
老爸昨天钓了几条草鱼，这么新鲜的鱼来煮个鱼汤吧。本来是想煮鱼片汤的，但是没有杀鱼师傅的那个切鱼片技术，我妈给砍成了鱼块，好吧，那就番茄鱼块汤吧。
番茄草鱼汤营养建议
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含糖量 2.03克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
番茄草鱼汤的食材2人份
- 草鱼1条
- 番茄1个
- 金针菇1把
- 姜几片
- 小葱几根
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 醋适量
- 淀粉适量
番茄草鱼汤的做法
1
草鱼去鳞和内脏，清洗干净，头和尾另外烧菜吃，鱼身切四五毫米的块，加入2汤匙料酒，半勺盐，2勺淀粉，几片姜，抓匀一下，至少腌渍10分钟。如果能切鱼片，尽量剖两半切鱼片吧，那样更好吃
2
番茄洗干净切片
3
金针菇洗干净，切去根部
4
锅烧热，倒入少量油，下番茄煸炒至油变红色。因为是煮汤，不需要很多油，平常炒菜一半的油就好了
5
倒入适量水，我这是两顿的汤，加了六碗水。盖上，大火煮开，转中火再煮两三分钟
6
开盖，转小火，先将姜片入锅，接着用筷子将鱼块一块块下锅。然后转中火。加半勺盐，一汤匙醋或适量番茄酱，稍微拌匀一下，尝下味，不够再调整
7
鱼肉全变白后，下金针菇煮一分钟
8
撒葱段，然后关火，就可以了
成品图
番茄草鱼汤的烹饪技巧
有些卖鱼的地方可以帮切鱼片，能切片的尽量切片，那样煮汤更好吃
这个汤是咸酸味的，河鱼比较腥，加点醋或番茄酱，比较开胃，而且酸味可以中和一点腥味
鱼肉不要煮太久，鱼肉变白再煮两分钟就好