酱焖茄子
- 焖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
省油
酱焖茄子营养建议
-
含糖量 3.57克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酱焖茄子的食材2人份
- 茄子2个
- 食盐适量
- 大蒜6瓣
- 黄豆酱1汤勺
- 老抽适量
酱焖茄子的做法
1
所有材料洗净、切好备用。蒜末炝香
2
茄子倒入炝香蒜末的锅中，蒜末不用起锅
3
开盖翻炒一分钟后盖上锅盖，转小火焖
4
焖二十分钟，期间要翻炒几次，以免烧糊
5
焖有八成熟时加入黄豆酱、老抽和食盐，继续焖五分钟后揭盖翻炒直至全熟
6
最后可撒适量葱花点缀，家里木有，就不撒了
成品图
酱焖茄子的烹饪技巧
如果有肉沫，加入适量，味道会更加鲜美。
茄子本来水份就比较多，所以焖的过程不可添加水，如果担心糊锅就增加翻炒次数。
根据个人喜好选择酱的品种。
茄子可以切成任何自己喜欢的形状，常规为滚刀块和条状