蔬香煨鸭
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
鸭肉性凉，比较适合在夏天食用，这道菜里的胡萝卜炖地绵绵软软的，木耳也是糯糯的，吸饱了汤汁，夹起一块鸭肉，入口咀嚼，丝毫没有鸭子的腥气味，吃完肉和菜，盘里剩点汤汁再淋到碗里，又是几口饭下肚。 没胃口吃饭的时候，这口鸭你值得拥有！
蔬香煨鸭营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蔬香煨鸭的食材2人份
- 鸭腿320克
- 木耳(水发)12克
- 胡萝卜150克
- 生姜片10克
- 料酒8克
- 红糖1/2小勺
- 白胡椒1/4小勺
- 生抽1小勺
- 盐1克
- 水550毫升
蔬香煨鸭的做法
1
鸭腿斩成小块，加料酒及生姜片腌制10分钟
2
木耳泡发，大的朵撕小一些，胡萝卜切成小块
3
油锅烧热，下鸭块煸炒至白，加入白胡椒，翻炒，加盖焖烧一会，至水份基本收干
4
下胡萝卜和木耳 翻炒
5
加入红糖 翻炒，至糖化开，淋入生抽
6
加入盐、水，烧开后，转小火，煨煮至肉酥。 （转小火时可放入砂锅内，慢慢煮）
成品图
蔬香煨鸭的烹饪技巧
喜欢肉小块点的，可以再斩小些。
胡萝卜和木耳的大小也可按个人喜好，不过，煨制的东西不建议切太小块
加了红糖，味道自然不同，请不要省略