家常炒面
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
估计很多人都喜欢吃炒面。什么样的炒面最好吃，我觉得可以这么说：面条油而不腻，软而露焦！如果你能做到这两点，说明你是炒面高手了！单从图片不能判断我做的有多好吃，那我就说说我做炒面的特别的地方，你看了后回去这么一试觉得还不错，那就好啊！
家常炒面营养建议
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含糖量 42.49克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
家常炒面的食材2人份
- 面条（生）适量
- 鸡蛋1个
- 油菜适量
- 蚝油半勺
- 色拉油适量
- 老抽半勺
- 香油少许
家常炒面的做法
1
水烧开后下面条，放点食用油，煮到6成熟就可以
2
面条放入冷水过凉后再放入碗里控干水分后再放几滴油拌一下
3
把青菜焯好水后放入冷水里过量
4
在面条里放半勺老抽上色，加半勺左右蚝油调味
5
热锅冷油，放入面条煸炒，不断用筷子翻炒，把水分全部炒出后放入青菜煸炒到有些面条有点焦了淋上香油就可以了
6
再煎个鸡蛋放在炒面里，配上一碗紫菜汤什么的更绝
成品图
家常炒面的烹饪技巧
做炒面要注意的几个小要点：
这个面不要过水太久，六成熟就可以了
面条要控干水分后加点油可以防止其粘连
在面条里先加入调料可以让其更入味，但要马上下锅炒的
面条在炒制过程中要用筷子不断翻炒，小心糊锅，最好使用不粘锅
面条里面的水分炒到没有的时候可以下青菜翻炒至面条金黄微焦淋上几滴香油即可
估计很多人都喜欢吃炒面。什么样的炒面最好吃，我觉得可以这么说：面条油而不腻，软而露焦！如果你能做到这两点，说明你是炒面高手了！单从图片不能判断我做的有多好吃，那我就说说我做炒面的特别的地方，你看了后回去这么一试觉得还不错，那就好啊！
配菜根据自己喜欢选择，蔬菜要多一些比较好消化
喜欢吃硬一点的炒面就像我这样先把面条蒸到8成熟，如果喜欢吃软一些的，就煮到8成熟
最后加韭菜和蒜末非常增香，烹少许醋不会有酸味，却会有醋香味，很解腻