炖猪肉
- 炖
- 咸鲜味
- <90分钟
- 中级掌勺
看着生肉占着冰箱有限的空间，不如拿出来炖了备着，想吃的时候随时取出来吃。寒风凛冽，一口肉一口酒便是最美好的时光了。
炖猪肉营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
炖猪肉的食材2人份
- 猪肉500克
- 八角3克
- 蒜5颗
- 姜5片
- 生抽1大勺
- 老抽3大勺
- 啤酒半罐（易拉罐）
- 料酒一大勺
- 耗油三分之一勺
- 十三香半小勺
- 干辣椒2个
- 冰糖8颗
- 花椒8克
- 盐适量
- 茴香2克
- 丁香3克
- 肉桂3克
- 桂皮8克
- 香叶3克
- 白芷3克
- 大葱2根
炖猪肉的做法
1
选择好猪肉，洗干净
2
冷水下锅，加入半勺料酒，四片香叶，再放点橘子皮开煮。橘子皮可以让猪肉去腥有果香
3
水开撇去浮沫，直到猪肉完全煮变色出锅，出国放入冷水里焯一下，肉质会紧致
4
准备好各种炖肉的调料
5
切好葱，姜，蒜，备好冰糖
6
准备调味品
7
依次把备好的调料放入清水中，放好调料再把猪肉放入，葱最后放在入，搅拌以后开始准备炖肉。炖肉时间1个小时以内，这样炖出来的肉不会烂，易保存易切片
8
炖肉之际可以煮一些鸡蛋，待肉炖好放入锅里与肉一起焖
成品图
炖猪肉的烹饪技巧
放入啤酒会去腥提鲜，放入耗油会让肉软糯。\n2：一定要记得放冰糖。\n3：如果肉小现吃，炖的时间可以久一点，如果是备用，炖的时间短一些