香菇炖鸡汤
- 炖
- 咸鲜味
- <数小时
- 新手尝试
1、选用180天左右的母柴鸡（这次做了只史上最贵的枸杞鸡，不过真的很香，口感也不柴），童子鸡和公鸡不大适合煲汤，还是建议用老母鸡。 2、建议使用干香菇，香菇经过晒干或烘干后，其中的核糖核酸在烹调过程中更容易释放出来，也更容易被水解为鸟苷酸了，而鸟苷酸正是香菇中的主要鲜味物质，其鲜度约为普通味精的几十倍。（来自百度）。 3、建议汤煲好后再加入盐调味，否则煲出来肉会比较紧。
香菇炖鸡汤营养建议
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含糖量 0.07克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
香菇炖鸡汤的食材2人份
- 鸡（1只）850克
- 香菇（小）20朵
- 枸杞5克
- 姜片3片
- 大葱5克
- 黄酒7克
- 精盐5克
香菇炖鸡汤的做法
1
姜切片，大葱白切段，枸杞冲洗干净备用
2
香菇用水冲洗干净，在冷水里泡1小时左右，直到变软
3
母鸡清洗干净，放入煲汤锅，（如果鸡比较肥，可以把多余的油脂剔除，焯一遍水再煲。）加入枸杞、葱段、姜片、香菇，倒入泡香菇的水（泡香菇碗底带渣子的水就不要了）
4
加入黄酒，倒入淹没过食材的清水，水开后打去表面的浮沫，小火煲2小时左右
5
出锅后加入适量盐调味
成品图
